らっきょう漬け

2014年05月26日 08:22

らっきょうの季節です。

まだまだ、母が元気な頃おいしいラッキョウの漬け方を教わって二人でたくさん漬けていたことがありました。

あんまり一度にたくさん作ると飽きるんですよね………

今年は思い立ってつけることにしました。

しかし｀めんどうくっさい！

なにがって皮を剥いたり、根を切ったり…

とっとっれな〜い

とブツブツ言っていたら主人が手伝ってくれましたよ

二人で無言になってやりました。（笑）

でも漬けると美味しいよん。

きれいになったらっきょう 1Kgに塩一握りを振ります

よく馴染ませたら、お酢を浸るまでドボドボッと入れ

鷹の爪を入れたら待つこと2週間

漬かってます。